Apicius sau De re coquinaria De re culinaria Cookbook este o colecție de peste 400 de rețete de bucătărie romană traduse în engleză. Această ediție a fost tradusă și completată prin analiză încrucișată a edițiilor latine antice, include greutățile și volumele romane originale care sunt, de asemenea, convertite în sisteme imperiale și metrice și corectează greșelile de traducere din edițiile anterioare în limba engleză, cum ar fi Joseph Vehlings Cookery and Dining in Imperial Rome, cum ar fi ascepullam tradus inițial ca ceapă în loc de ceapă de primăvară, nomeli corect tradus ca hidromel în loc de vin cu miere, cnici tradus ca șofran în loc de șofran pulegium tradus ca purici în loc de penny royal sarda tradus ca sardină în loc de bonito Aurata tradus ca dory în loc de plătică aurită etc. Cartea oferă cititorilor o imagine fascinantă a obiceiurilor alimentare ale romanilor și ale oamenilor din jurul bazinului mediteranean. Cititorii vor observa că rețetele occidentale moderne rezultă din bucătăria romană, se inspiră din rețete antice uitate și ingrediente exotice, de ex.