Ce este Arrowroot Root? 250 gr Arrowroot Root de la Salud Viva este un tip de amidon foarte eficient ca agent de îngroșare, incolor și practic fără gust. Rădăcina de Maranta sau săgeata în numele său englezesc provine din rizomul unei plante tropicale din care este extras amidonul său. Aceasta radacina nu are stearat de magneziu sau dioxid de siliciu... Doar ingredientele indicate. Proprietățile Arrowroot Root Rădăcina săgeată este foarte digestivă. Se folosește în toate tipurile de rețete în care dorim să îngroșăm sau chiar să gelatinizăm un lichid. Apare ca o pulbere albă foarte ușoară și odată dizolvată în lichid este incoloră. Este practic fadă așa că poate fi folosită în rețete sărate dar și pentru a face mâncăruri dulci precum jeleuri sau creme. Se solidifică la temperaturi mai scăzute decât alte amidonuri și, spre deosebire de amidonul de porumb, rezistă bine la acizi. De asemenea, este un agent de îngroșare mai indicat dacă sosul sau supa cu care urmează să o îngroșăm urmează să înghețe (sosurile îngroșate cu amidon de porumb rămân tulburi dacă îngheață). De asemenea, este folosit pentru a face înghețată, datorită capacității sale de a preveni formarea cristalelor de gheață. Beneficiile Arrowroot Root Arrowroot Root este un bun agent de îngroșare și nu are aromă. În plus, deoarece nu conține gluten, este potrivit pentru persoanele cu boală celiacă. Cum să luați rădăcină arrowroot? Se recomanda dizolvarea acestuia in putina apa rece facand un pasmol inainte de a o incorpora in reteta, iar imediat ce fierbe se indeparteaza, obtinandu-si astfel efectul de ingrosare deplin. Pentru sosuri, în mod normal se va folosi o lingură pe un sfert de litru de apă. Pentru gelatina sau consistenta cremoasa dublati doza. ES-ECO-020-CV