Polenul XXL de albine uscat în vid este colectat de la diverse flori și plante de către albine și este încărcat în vilozitățile picioarelor posterioare, depus în stup și amestecat cu nectarul pentru a servi apoi ca hrană pentru tineri. Polenul de albine este un aliment cu o compoziție foarte completă și complexă până în prezent, continuă să fie descoperite noi enzime și fitonutrienți. Are un continut ridicat de proteine ​​(aproximativ 24g/100g), care se gaseste sub forma de aminoacizi liberi sau constituie diverse complexe enzimatice care activeaza si regleaza numeroase procese vitale din organism. Unele dintre enzimele care au fost descoperite în polen sunt: ​​diastaza, amilaza, catalaza, diaforaza, dihidrogenaza lactică, pectaza, fosfataza și zaharaza sau invertaza printre altele. Polenul de albine conține numeroase vitamine precum: A, D, E, K, C și B1, minerale și oligoelemente precum: sodiu, potasiu, magneziu, calciu, fier, printre multe altele. Este un aliment energetic datorita bogatiei sale in polizaharide si zaharuri simple. Deși încă nu există suficiente dovezi științifice, se crede că sinergia specială a compoziției sale complexe face din polen un aliment care a fost folosit din timpuri imemoriale de diferite culturi pentru: îmbunătățirea rezistenței și a vitalității ajuta la recuperarea dupa boli cronice crește în greutate în timpul convalescenței reducerea poftelor și a dependențelor reglarea tranzitului intestinal alimentația cu sânge nou prevenirea bolilor infecțioase precum gripa și răceala (i se atribuie proprietăți de tip antibiotic) îmbunătățirea rezistenței și a vitalității ES-ECO-019-CT Se recomandă să o luați ca atare, diluată în apă sau băutură vegetală, lăsând câteva minute să se dizolve. Poate fi adăugat și în sucuri și shake-uri sau smoothie-uri. Se poate presara ca topping pe cereale pentru micul dejun, iaurturi etc. Evitați să-l gătiți sau să-l încălziți peste 40 de grade pentru a evita pierderea activității sale enzimatice, singura excepție este pentru persoanele alergice. Ca măsură de precauție, ar trebui să începeți să luați o cantitate mică până când toleranța este asigurată la persoanele care pot fi alergice la produse derivate de la albine sau care suferă de astm. A se pastra la loc racoros (5-15ºC), ferit de lumina directa. În condiții uscate (RH 55-65%) și curate, odată deschis, se închide ermetic și se depozitează din nou în condițiile descrise pentru a evita expunerea la umiditatea ambientală, aderența mirosurilor și contaminarea microbiană.