Sosul de soia Tamari organic este un sos de soia fermentat cu sare și apă, fără grâu, care este produs în prefectura Aichi (centrul vestului Japoniei). Tamari fără grâu este un produs secundar al miso. Este fabricat din lichidul pe care soia îl emană la fermentarea miso. Are o aromă și o aromă mai puternică și mai clară, dar în același timp rafinată și o textură mai groasă. Vinde doar sosuri de soia obținute în mod tradițional printr-un proces care are ca rezultat un produs de o calitate și arome excepționale. În elaborarea tamarilor ecologici se folosesc doar ingrediente de cea mai bună calitate, fără produse chimice, iar fermentația se face respectând timpii (de la 18 la 24 de luni, în butoaie de cedru) și măiestria învățată generație după generație. Tamari se obține printr-un proces de fermentare, pornind din boabe de soia integrale, la care se adaugă apă și sare. Aceleași enzime care acționează asupra boabelor de soia în timpul fermentației devin agenți digestivi importanți și activi atunci când intră în corpul uman. Pe lângă proprietățile sale digestive inerente, tamari servește și la stimularea secreției de sucuri digestive în stomac. Deoarece enzimele tamari sunt substanțe organice care rezultă direct din procesele tradiționale de fermentare, ele nu sunt prezente în sosurile de soia produse comercial. Se recomandă utilizarea sosului de soia Tamari organic pentru a adăuga după gust la mai multe rețete, deoarece se potrivește bine cu o mare varietate de ingrediente. Câteva picături de tamari organic adăugate la gătitul cărnii și peștelui le conferă o aromă incomparabilă. Poate fi luat de persoanele care urmează o dietă fără gluten. A se păstra la temperatura camerei într-un loc răcoros și uscat. ES-ECO-019-CT