Japanse ijzeren braadpan met houten handgreep, 24 cm, ongecoat, voor alle kookplaten inclusief inductie

Deze handgesmede ijzeren pan is vervaardigd volgens traditionele Japanse smedentechnieken. Elke pan is uniek, stevig en duurzaam. De pan is van hoogzuiver gesmeed ijzer en heeft geen kunstmatige coating, zodat het eten zijn natuurlijke smaak behoudt.Dankzij de dikke bodem warmt de pan gelijkmatig op en houdt de warmte goed vast. Dat zorgt voor goede bakresultaten, ook bij een lage warmtetoevoer. De pan is geschikt voor gas, elektrisch, keramisch en inductie, en ook voor open vuur.De pan heeft een diameter van 24 cm en hoge wanden, geschikt voor het bakken, stoven en braden van grotere porties. Het massief houten handvat (beuk) isoleert tegen hitte. Het gewicht is ongeveer 1,8 kilogram.Het ongecoate oppervlak ontwikkelt bij gebruik een natuurlijke antiaanbaklaag, een zogeheten patina. Voor het eerste gebruik wordt de pan ingebrand: reinig met heet water zonder afwasmiddel, droog goed, wrijf een dun laagje hittebestendige olie in en verhit de pan op het fornuis of in de oven tot de olie rookt. Herhaal dit twee tot drie keer.Na gebruik reinigt u de pan alleen met heet water, droogt u hem direct af en smeert u hem licht in. Bewaar de pan droog. Bij roestvorming kan de pan opnieuw ingebrand worden.